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百年颐生酒厂留住“历史韵味”
来源:快三平台门日报 发布时间:2020-05-21 字体:[ ]

坐落于常乐镇的颐生酒厂始于1894年,由清末状元、中国著名实业家、教育家、爱国主义者张謇先生创办,已有100多年历史。作为一家百年老字号企业,其肩膀上所承载的不仅仅是盈利,更是传承一种历史文化与传统技艺……

前日,记者走进颐生酒厂,负责人张泉汇领着记者一边走一边介绍,这里有多栋建筑有着百年历史。“像眼前这栋2016年建成的‘颐生酒文化博物馆’,其原建筑为民国时期常乐警察署,新中国成立初期为快三平台门党校礼堂。如今,该馆主要介绍颐生酒创办人张謇、企业发展阶段、颐生品牌内涵、产品独特工艺、文化传承等内容,陈列清末及民国时期的珍贵文物、传统酿酒工具与实物藏品等,系统而详实地展现了颐生酒的百年沧桑历史,是深入了解颐生酒文化的重要窗口。”张泉汇告诉记者。

张謇1892年高中状元前两年,营建了敦裕堂,后又建西厢房和柳西草堂。限于当时经济条件,楼房开间是不规则的,用材也较普通,加上三兄(张詧)回家,住房偏紧,1896年在老宅下首建“营西宅”,即状元府“扶快三平台垞”。民国时期,该宅曾为张徐女校所用。1946年前后,底层楼底龙骨均已腐朽,翻修维护后,为颐生酿造厂使用至今。据史料记载,状元府总用地约为76亩,南北约280米,东西北边约180米,南边沿河220米。颐生酒厂便坐落于状元府宅西,以前店后做的经营方式运营,当时的窖池、车间、酒窖等设施得以完整保留。

“这些老建筑是颐生酒厂有形的传承。在修缮中,我们尽可能做到修旧如旧,保留他的‘历史韵味’。”张泉汇介绍说:“比如颐生酒体验馆原建筑为米酒酿造车间,改造过程中保存其木梁结构,彰显古韵风味。在展区,自清末至今,颐生酒出产过的各系列产品都收藏于馆中,穿梭于“时光回廊”间,可领略颐生酒100多年的兴荣与发展。同时,你可以根据个人口味,在专业调酒师的指导下调制一款专属于自己的佳酿,在陶艺馆选购或者亲手制作一只酒瓶,封存一壶好酒作为此行独特的纪念品。”

如今,颐生酒厂拥有42口百年以上的老窖池,始建于清光绪二十七年(1901年)。自建窖以来,均保持原貌、原址、传统工艺并连续使用,是国内较为少数的至今仍持续酿造白酒的百年窖池群。张泉汇说:“我们企业使命是‘百年颐生,传承千载’,比起产能和盈利,我们的梦想与责任是一种文化、一种技艺的传承。”